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Sardela (uma das melhores que já comi!)

No fim de semana passado acabou a 83ª Festa de Nossa Senhora Achiropita, foi um mês bem cansativo, aconteceram alguns desentendimentos na barraca e eu e o marido acabamos pedindo pra mudar de barraca, fomo parar no Bar (que estrago, rs), que acabou sendo uma barraca maravilhosa com pessoas incríveis!

Pra agradar o pessoar, nós montamos uns mimos de lembrancinhas e eu fiz sardela (pela primeira vez na vida) e uns pães pra acompanhar!

Lembrancinha para a Festa

Enfim, a festa acabou, mas a sardela, nunca mais faltará na minha casa!!!

Aí vai a receita!

Sardela (Antepasto)

Ingredientes:

1 cabeça de alho amassado (ou passado no processador)

3 pimentões vermelhos sem semente picados

2 latas de sardinha em molho de tomate

100 grms de anchovas

1 colher de sopa de extrato de tomate

Pimentas dedo de moça sem semente e picadinhas á gosto (eu usei duas!)

Sal à gosto

Muito Azeite (mais ou menos 1 xícara)

Modo de preparo

Doure o alho no azeite e reserve.

Coloque o pimentão picado no processador por 2 minutos, depois a pimenta, a sardinha e as anchovas (com o molho e o azeite) e a polpa de tomate, a cada ingrediente que adicionar, deixe uns 2 minutos, depois adicione o alho dourado com o azeite e processe tudo por 5 minutos.

Cubra o fundo de uma panela com azeite e quando estiver quente coloque a mistura na panela.

Deixe apurar em fogo baixo por mais ou menos uns 40 minutos, mexendo de vez em quando pra não queimar.

Acerte o sal e leve à geladeira…

Sirva com pão italiano ou torradinhas de alho!

Na hora fica uma delícia, mas nos dias depois, fica melhor ainda!

Sardela

5 de setembro de 2009
Dicas, Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Bolinho de Arroz

Sabe aquele dia que você exagerou na comida e acabou sobrando um pouco de tudo?

Então… muita coisa dá pra congelar, ou deixar para o dia seguinte… agora o arroz é sempre uma tristeza, até porque é tão gostoso comer arroz fresquinho… e é tão fácil de fazer que não vale a pena guardar…

Então, existem algumas opções de reciclagem muito boas, que nem parece que o arroz era “de ontem”… Claro que o melhor de tudo seria se nunca sobrasse nada…

Enfim, você pode optar por um arroz de forno, uma torta de liquificador sem farinha ou bolinho de arroz, que apesar de ser fritura é uma delícia e de vez em quando pode…

Bolinho de ArrozAí vai uma daquelas receitas infalíveis…

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

6 fatias de queijo cheddar para sanduíche picadinho (pode ser outro queijo)

1/2 xícara de leite

cheiro verde picadinho á gosto (eu uso 1 maço)

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 meia xícara de amido de milho

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de orégano

1 ovo

sal e pimenta á gosto (eu uso molho de pimenta tabasco, fica divino)

óleo para fritar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem e frite colheradas em óleo quente, escorra em papel toalha.

Fica muito bom… porém fritura faz mal, muito mal…

Até!

19 de agosto de 2009
Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Saindo da Cozinha… (só um pouco)

Pois bem, quando eu resolvi criar este blog (apenas um dos milhares que já criei e ainda posso criar) era pra ser algo mais focado em receitas, culinária, dicas, etc… Mas percebi que não precisa ser assim… afinal na cozinha realmente rola os papos mais quentes e diversos, certo!??

Tá, hoje durante o dia eu não tive muito tempo pra mexer na net, por isso não tinha lido o texto mais lindo que já li em minha vida.

A declaração de amor e amizade mais completa que já recebi.

Como eu sou bem exibida aqui vai o link, pra quem quiser ler…

h1Se estão longe as sinto por perto.

Eu tentei mandar zilhões de eu te amo via twitter pra essa pessoa, mas o twitter me bloqueou, tentei pelo blog, mas virou spam…

Pois bem… Malú, eu te amo… muito…

Você é bem mais que a minha metade…

Amo muito a Juju, a Verito, a Luli e as outras meninas também…

Ah Diogo… te amo também viu! (como sou boazinha, não vou te incluir em “as outras meninas”, mas  você sempre será uma de nós)

Como eu não quero que isso se perca jamais… também vou postar o vídeo [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=m1NlzNoPfJ4&feature=channel_page]

Ainda to um tanto perdida… mas como eu já disse…

AS MINHAS AMIZADES DEPOIS DE VOCÊS SÃO TODAS MEIO-FRACASSADAS, MEU NÍVEL DE EXIGÊNCIA NÃO ACEITA NADA QUE NÃO SE COMPARE A VOCÊS!

Amo meus amigos, todos… até aqueles que eu julgo fracassados…

14 de agosto de 2009
Cá entre nós
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Cuscuz de Sardinha

Cuscuz de SardinhaGente… eu realmente gosto muito de cuscuz… o problema é a quantidade que se come aqui em casa… então pra que nossa forma não aumente ainda mais, o negócio é fazer bemmm de vez em quando…

Enfim, não é um dos pratos mais elaborados, mas um dos mais saborosos.

O legal é que não existe uma receita, assim, certinha pra se seguir… mas vou tentar passar mais ou menos como eu faço.

Ingredientes:

  • 1e 1/2 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho grandes picadinhos
  • 3 latas de sardinha
  • 3 tomates em fatias
  • 1 pimentão picadinho
  • 1 xícara de azeitonas
  • 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 1 vidro de  palmito picado
  • 1 lata de milho/ervilha (ou meia lata de cada)
  • Sal e pimenta à gosto
  • Quanto baste de azeite
  • 1 maço de cheiro verde picadinho
  • Quanto baste de farinha de milho

Agora vamos lá… lembre que a sardinha pode muito bem ser substituída por várias coisas… Atum, Frango desfiado, Carne Seca desfiada, Camarão, Bacalhau… são muiiitas combinações, em cada uma você pode mudar os ingredientes, pra que combinem.

Modo de preparo:

Primeiro unte uma forma de pudim com azeite, depois forre o fundo com algumas rodelas de ovo, tomate, sardinha, azeitona.

Refogue a cebola e o alho em azeite numa panela bem grandona.

Coloque as sardinhas inteiras, junto com o óleo, o tomate, o pimentão, as azeitonas, o palmito, um pouco de sal e pimenta (eu uso o molho de pimenta tabasco), misture e deixe até o tomate começar a desmanchar.

Acrescente o milho/ervilha e os ovos, misture bem e acrescente meia xícara de azeite.

Vá colocando a farinha de milho até virar uma pasta (não pode ficar seco). Se necessário ponha mais azeite, misture bem e coloque o cheiro verde.

Acerte o sal e a pimenta.

Coloque a mistura na forma de pudim e aperte bem…

Deixe descansar uns 10 minutos e depois desenforme num prato bem bonito.

Pois é, sem nenhum mistério. Espero que tenha sido útil.

Até…

12 de agosto de 2009
Festas Juninas, Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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São Paulo Social em mais uma ação solidária

São Paulo Social em mais uma ação solidáriaSão Paulo Social em mais uma ação solidária
Doações ajudarão às obras sociais da Igreja de Nossa Senhora AchiropitaCinthia Savino – 7/8/2009
O programa SÃO PAULO SOCIAL visitou na quinta (6), as “Obras Sociais Nossa Senhora Achiropita”, no bairro do Bexiga, em São Paulo. A igreja, conhecida pela famosa festa de Nossa Senhora Achiropita, que completa 83 anos em 2009, realiza um importante trabalho assistencial na região com ações como:CENTRO EDUCACIONAL DOM ORIONE (CEDO) – Acolhe cerca de 450 crianças carentes do bairro dando-lhes complementação escolar, alimentação, orientação pedagógica, artes, esportes e encaminhamento profissional. O objetivo principal do CEDO é promover melhores condições de vida para estas crianças com a formação intelectual, moral e religiosa.

CASA DOM ORIONE – Promove acolhimento dos idosos com atividades de integração social;  atende 180 homens e mulheres de rua, fornecendo local para banho e lavagem de roupas, café da manhã e almoço, trabalho de orientação psicológica e recuperação com apoio do A. A. (Alcoólicos Anônimos); gabinete dentário gratuito para as crianças carentes;  assistência jurídica, também gratuita para comunidade,  e farmácia com doação de medicamentos orientada por farmacêutico mediante receita médica.

CRECHE MÃE ACHIROPITA – a creche “Mãe Achiropita”  atende aproximadamente 200 crianças de 3 meses a 4 anos de idade em período integral. Oferecendo diariamente alimentação adequada à faixa etária, promovendo hábitos saudáveis de higiene e saúde, desenvolvendo atividades pedagógicas, recreativas e sociais.

O tricolor, que além de entregar à Achiropita material promocional do clube, contou mais uma vez com a colaboração das empresas parceiras CAMIL, ADRIA, MABEL, PREDILECTA que juntas doaram de 1,5 k em alimentos não perecíveis.

11 de agosto de 2009
Cá entre nós
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Pão Caseirinho

  • 1 copo de leite (240ml) com 1 ovo dentro
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Ciclo amassar. Moldei, coloquei no forno e quando assou, passei manteiga por cima. Só.

Não tem máquina de fazer pão? Não tem problema! Clique aqui e saiba como fazer!

Máquina de Fazer Pão, Pães e Massas, Receitas
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Quem não tem máquina de fazer pão

Bom, aqui vocês irão encontrar muitas e muitas receitas pra serem feitas na máquina de fazer pão, mas quem não tem, o que pode fazer?

A não ser que você queira usar a máquina para acordar com pão fresco usando o timer, ela é praticamente inútil, porque fora isso, todas as receitas podem ser feitas manualmente ou com uma batedeira, ou um processador de alimentos. Também vale a pena dizer que, a maioria das pessoas que eu conheço que tem a máquina, praticamente não usam o timer, pois sempre acabam enjoando de comer pão sempre com a mesma cara…

Quase todas as batedeiras vem com um par de batedores espirais… muita gente não sabe pra que serve… pois bem, esses batedores são para massas mais pesadas, fazem o mesmo trabalho da máquina de pão.

Para as batedeiras planetárias vem um batedor em formato de gancho… que tmb serve pra mesma coisa…

A única coisa é que as batedeiras não costumam tem muita potência, por isso não podem ficar ligadas por meia hora…

Então a dica é… bata por 10 minutos, espere 5, bata mais 10, espere mais 5 e bata mais 10 minutos… daí espere 10 minutos e bata por uns 30 segundos, pra tirar o ar que formou.

Quem não tem batedeira também pode usar um processador de alimentos… daqueles maiores… q sempre tem um batedor de massas…

Só pra lembrar, eu gosto muito da minha máquina, ás vezes eu não tenho vontade alguma de abrir massa, moldar e por no forno, mas as texturas são bem diferentes quando você faz isso.

12 de julho de 2009
Dicas
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Aperitivos de Sábado a noite!

Hoje eu e o marido (to simplesmente amando essa coisa Caminho das Índias, rs) íamos receber um casal de amigos pra uma jogatina de buraco, acontece que não rolou, mas já estávamos indo ao mercado e a fome já estava chegando.

Por fim decidimos tentar um fondue simples… nada de fazer, comprar aqueles prontos mesmo… pra não ter trabalho.

A melhor escolha da noite, pagamos uns R$ 16 em cada, pão italiano e salame para o de queijo, morangos e damasco para o de chocolate.

Quem nunca fez não sabe o que está perdendo… Matou nossa fome e ainda proporcionou um clima super romântico.

Pra beber optamos por um vinho branco frisante, Lambrusco, muito bom!!

A prova do crime…

Fondue

Dicas
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Torta de Liquidificador

Bom, receita básica e infalível…

  • 2 ovos
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de fermento em pó químico

No liquidificador bata os ingredientes, menos o fermento.
Junte a mistura ao recheio. Depois que estiver bem misturado, acrescente o fermento, mexa bem e leve ao forno aquecido em temperatura média, por mais ou menos 35 minutos.

Recheios

Bom, pra essa torta serve tudo… Presunto e queijo, salsicha, atum, legumes, carne moída, frango… fica sempre uma delícia!!

10 de julho de 2009
Pães e Massas, Receitas
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Fogazza Frita – Festa Achiropita

Bom, acho que todo mundo que vive em São Paulo conhece ou já ouviu falar da festa da Achiropita!

Pra quem não sabe… aí vai!

É uma festa beneficente realizada no Bexiga próximo ao centro de São Paulo. Este ano já é a 83ª festa, que começou pequenina, no salão da igreja e hoje toma as ruas: 13 de maio, São Vicente e Dr. Luis Barreto.

O bairro inteiro é afetado pela festa que traz muitos turistas e além de angariar muitos fundos para as obras sociais, também lotam os bares, restaurantes e tradicionais cantinas que cercam a Igreja.

Quase tudo que se arrecada na festa é lucro, visto que hoje contamos com mais de 1000 voluntários e grande parte dos materiais usados são de doações de grandes empresas.

Este lucro mantém as Obras Sociais, que dentre muitas coisas incluem, Creche, Assistência a homens de rua, grupos de terceira idade, alfabetização de adultos, o Cedo que é um projeto incrível para as crianças e adolescentes, encaminhamento para estágios, Auxílio à famílias carentes, são tantas coisas que este texto ficaria enorme.

Durante a festa temos uma atração principal… a fogazza!! As pessoas ficam até 40 minutos na fila, mas não deixam de experimentar a maravilha.

Vale a pena pedir pra conhecer a linha de produção, que conta com mais de 120 pessoas.

Depois de toda essa propaganda aí vai a receita da fogazza. Pode até ser que não seja a mesma receita, porém todos que comem me dizem que o sabor é exatamente o mesmo.

Ingredientes da Massa:
1 1/2 colher de chá de Sal
1 1/2 colher de chá de Acúcar
3 Colheres de Sopa de óleo
300 ml de água morna
600 grms de farinha de trigo (ou um pouco mais até dar o ponto)
2 colheres de sopa de fermento biológico

Ingredientes do Recheio*:
300 grms de mussarela ralada
3 tomates picados
orégano e sal a gosto

Modo de preparo:
Adicione os ingredientes da massa na máquina de fazer pão* seguindo a ordem. Selecione o ciclo Amassar.
Após o término do ciclo, abra a massa com um rolo até que fique com 1cm de espessura, mais ou menos.
Modele a massa e empregue o recheio.
Feche com os dedos e pincele as bordas com pouca água.
Frite em óleo bem quente.

* Para fazer o recheio, misture todos os ingredientes.
** Caso não tenha máquina de fazer pão, pode utilizar o batedor de massas de um processador ou então o batedor de massas pesadas da batedeira.

Caso tenha interesse, aí vai o site da Achiropita http://www.achiropita.org.br/

Alternativa para quem não tem máquina de fazer pão:

Ingredientes

MASSA 600 GRMS DE FARINHA DE TRIGO 2 TABLETES DE FERMENTO PARA PÃO 1 COLHER (CHÁ) DE SAL 1 COLHER (CHÁ) DE AÇÚCAR 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO 1 XÍCARA DE ÁGUA MORNA RECHEIO 300 GRMS DE MUSSARELA RALADA 3 TOMATES SEM SEMENTE ORÉGANO SAL A GOSTO

Modo de Preparo

EM UM RECIPIENTE ESFARELE O FERMENTO E ADICIONE O SAL. MISTURE COM A COLHER ATÉ QUE OS INGREDIENTES SE LIQUIDIFIQUEM.JUNTE MEIA XÍCARA DE ÁGUA MORNA, MISTURE.JUNTE A FARINHA, AÇÚCAR, ÓLEO E O RESTANTE DA ÁGUA MORNA.AMASSE COM AS MÃOS ATÉ QUE A MASSA DESGRUDE DAS MÃOS, CASO SEJA NECESSÁRIO PODE-SE USAR MAIS FARINHA. SOVE SOBRE UMA SUPERFÍCIE LISA POR UNS 2 MINUTOS. DEIXE A MASSA DESCANSAR POR 20 A 30 MINUTOS COBERTA COM UM PANO DE PRATO.ABRA A MASSA COM AUXÍLIO DE UM ROLO ATÉ QUE FIQUE COM A ESPESSURA DE 1 CM MAIS OU MENOS. MODELE A MASSA COM UM CORTADOR REDONTO. EMPREGUE O RECHEIO. FECHE COM OS DEDOS E PINCELE AS BORDAS COM ÁGUA. FRITE EM ÓLEO BEM QUENTE. RECHEIO MISTURE TODOS OS INGREDIENTES
Máquina de Fazer Pão, Pães e Massas, Receitas
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