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Pão de Alho recheado

No domingo acordei tipo 2 da tarde e normalmente bate aquela preguiça, mas como ia receber meus amigos amores em casa, tratei te levantar rapidinho e me empolguei como o Marido nunca tinha visto… rs!

O cardápio foi lasanha para o almoço, esse pão maravilhoso que eu vou postar agora e torta de limão que também ficou incrível!

Aí vai a receita…

Ingredientes Massa

medida da xícara 240 ml

  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 8 dentes de alho bem socados
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 4 colheres de chá de fermento biológico

Ingredientes Recheio

  • Eu usei 2 linguiças calabresa defumada (ou seriam 2 linguiças calabresas defumadas, não sei… rs) moídas, um tantinho de cheiro verde e algumas fatias de mussarela, mas tudo isso eu inventei na hora, o recheio é totalmente particular, aliás sem recheio também deve ser incrível!

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes na máquina seguindo à ordem acima, selecione o ciclo amassar. No fim do ciclo abra a massa e recheie como um rocambole. Corte em vários pedaços e coloque na forma, virados pra cima, ou do jeito que você quiser (rendeu 2 formas).  Pra quem não tem máquina de fazer pão, clique aqui!

Foi pro forno por 20 minutos, eu fiz uma mistura de margarina derretida e maionese e joguei por cima do pão antes de assar, deu uma cor ótima e o gostinho também!!

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31 de março de 2010
Máquina de Fazer Pão, Pães e Massas, Receitas
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A Famosa!!!

Dia desses eu falei sobre um lugar pra comer… o Central Park Grill II e muita gente ficou interessada! Pois bem, sexta-feira passada pedimos duas pizzas.

Uma é essa aí acima 1/2 Peperone, 1/2 Palmito, tenho que dizer… delícia!!!

A outra foi a minha preferida, Chocolate Branco Gratinado, e essa foto eu dedico exclusivamente para a Tatty!!! Quem sabe assim ela não se anima e marca o encontro… rs!

Era isso mesmo, passei só pra fazer alguns ficarem famintos!

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Dicas
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Torta de Limão

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1/2 lata de creme de leite (com o soro)
  • 1 colher de chá de fermento em pó quimico

Recheio

  • 2 latas  de leite condensado
  • 9 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2  lata de creme de leite
  • 1 colher de sopa de raspas de casca de limão

Cobertura

  • 3 claras
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • raspas de casca de limão à gosto

Modo de Preparo

Massa

Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a margarina, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a em uma forma untada com margarina, fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Recheio

Misture bem o leite condensado com o suco do limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.

Cobertura

Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

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Obs.: Para fazer a massa eu usei o processador de alimentos com o batedor de massas pesadas, deu super certo, bati uns 2 minutos e depois finalizei com as mãos. Como eu queria reutilizar o processador, eu tentei usar o emulsificador pra fazer as claras em neve, por isso não parece suspiro minha cobertura, não ficou ruim, porém, da próxima vez vou usar a batedeira mesmo!

29 de março de 2010
Receitas, Sobremesas
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Big Burguer Server – Jogo Online

Eu simplesmente amo joguinhos on-line em flash, principalmente se for de simulação de restaurantes. Esse é bem facinho, tipo um jogo da memória!! Gosta? Joga e me conta o que achou!

Descrição

Use a sua máquina de comida supermoderna para fazer hambúrgueres cada vez mais gostosos!

Como Jogar:

Memorize o pedido do freguês rapidamente antes que ele desapareça.
Em seguida, clique nos ingredientes certos.
Quando tiver acertado o pedido, poderá avançar para o próximo.
Se clicar no ingrediente errado, o freguês fará uma cara feia.

Para jogar clique aqui!

26 de março de 2010
Dicas
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Como deixar o pão aerado e com o crescimento uniforme

Como toda ciência, a culinária exige com toda a certeza, que o aprendizado nunca termine… pois bem, sempre quando eu fazia meus pães, apesar de fofinhos e deliciosos, eles nunca ficavam com aqueles buraquinhos, sabe? O que pra mim dava a impressão de que estavam meio pesados. Enfim, pesquisei e encontrei algumas dicas…

  • Como deixar o pão aerado?

A primeira parte é com toda certeza, deixar o pão crescer duas vezes. No segundo crescimento, coloque o pão, já moldado, dentro de um local abafado com um copo de água fervente, 1/2 hora já fica ótimo! Faz uma diferença incrível!!!

crescimento

  • Como fazer o pão crescer uniforme?

Isso serve para pão no formato de pão de forma, veja na foto. Após moldar o pão, encoste ele, bem apertado na lateral da forma, também faz bastante diferença!

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25 de março de 2010
Dicas
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Sexta-feira Santa, planejando o cardápio!

Sexta-feira Santa é a data em que os Cristãos lembram o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus Cristo.

Como sinal de respeito à este dia, existem algumas tradições de penitência (mais comum aos católicos): Jejum, Via Sacra, Santo Rosário e o mais comum e praticado Abstinência da Carne.

Sendo assim, nessa época, o comércio de peixes e frutos do mar é imensamente maior!

Na sexta, receberei alguns amigos aqui em casa e pra agradar a todos, tenho que preparar a refeição de acordo com a tradição (sinceramente, mesmo sendo católica, não me importo tanto com o costume… pra falar a verdade, nem comemos tanta carne vermelha assim… aqui em casa, no máximo uma vez por semana!). Na verdade me empolgo mesmo porque amo cozinhar, amo, de verdade! E principalmente para as pessoas que gosto!!

Por enquanto o cardápio resume-se a:

  • Risoto de alho-poró, camarão e três queijos (a definir)
  • (Des)Moqueca de Cação (ainda estou criando a receita, portanto não tenho certeza!)
  • Salada de pimentão (tenho que descobrir se eles curtem)
  • Batatas bolinha gratinadas
  • A sobremesa virá com os convidados

É isso, mas ainda preciso de algumas sugestões, porque ainda não bati o martelo por nada! :S

Comente e me dê uma luz! rs…

23 de março de 2010
Dicas
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Patê de Atum (Passo-a-passo)

Ontem fiz pão de forma e patê de atum para o jantar, a receita do pão é esta aqui http://conversanacozinha.com/2009/08/pao-caseirinho/ … o que prova mais uma vez a maravilha que é esta receita, super moldável.

O patê de atum é muito simples… e ainda fiz um vídeo com o passo-a-passo (sugestão do amigo Gaspar, vamos ver se dá certo!).

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  • 2 latas de atum (aqui em casa só tinha atum ralado e ficou água, por isso meu patê ficou “mole” mas ficou ótimo)
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 cebola grande
  • 100 ml de azeite
  • 5 colheres de sopa (bem cheias) de maionese
  • Sal à gosto (eu usei 1 pacotinho de sazon)

No processador de alimentos coloque todos os ingredientes seguindo a ordem acima. Caso não tenha processador, utilize o liquidificador, apertando o botão pulsar, até que atinja o ponto desejado.

Eu gosto do patê bem “pedaçudo” com cebolas e tal, mas aí é o gosto do freguês.

Dica: O atum pode ser substituído por frango desfiado!

Aqui o vídeo…

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22 de março de 2010
Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Suco de Laranja

Agora pouco eu estava com uma sede… aí olhei na fruteira (que não vou mais usar) e tinha algumas laranjas já quase passando… Uma carinha feia a delas, coitadas… Resolvi fazer um suco pra não ter que mandá-las pro lixo. Que delícia!!! Como elas estavam bem madurinhas, saiu mais suco que o normal, agora imagina, 9 laranjas + 1 bandeja de gelo = suco super refrescante e saudável, o que é muito importante!!!

O valor nutricional do suco de laranja natural é (para 1 xícara):

Água (%) 88, Calorias 110, Proteína (g) 2, Gordura (g) Traços, Ácido Graxo Saturado (g) 0,1 , Ácido Graxo Monoinsaturado (g) 0,1 , Ácido Graxo Poliinsaturado (g) 0,1 ,Colesterol (mg) 0 , Carboidrato (g) 26 ,Cálcio (mg) 27 ,Fósforo (mg) 42 , Ferro (mg) 0,5 ,Potássio (mg) 496 , Sódio (mg) 2 , Vitamina A (UI) 500 ,Vitamina A (Retinol Equivalente) 50 ,Tiamina (mg) 0,22 ,Riboflavina (mg) 0,07 ,Niacina (mg) 1 e Ácido Ascórbico (mg) 124.

E aproveitem porque no meio desse tempo maluco, a laranja é uma das frutas mais baratas da feira!!!

19 de março de 2010
Dicas
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Macarrão na Panela de Pressão (Prato rápido!)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 linguiça calabresa defumada em rodelas finas
  • 1 lata de molho pronto
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 pacote 500 grms de macarrão parafuso
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de orégano
  • cheiro verde à gosto
  • quanto baste de água

Aqueça o azeite e refogue o alho, em seguida acrescente a linguiça até que fique dourada.

Adicione todos os outros ingredientes seguindo a ordem acima. Cubra com água 2 dedos acima do macarrão.

Misture bem e tampe a panela de pressão. Conte 3 minutos (caso o macarrão seja grano duro, conte 6 minutos) depois que a panela começar a chiar.

Só isso… e fica muito bom pra quem está com pressa e fome!!

Você pode até colocar mais coisas, pode trocar a linguiça por carne moída, ou qualquer outra coisa! O meu eu fiz com aquele macarrãozinho colorido… tem um monte deles aqui em casa, esqueci do queijo ralado, mas na pressa? quem se importa?

16 de março de 2010
Pães e Massas, Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Adobe Photoshop Cook – Stop-Motion – Genial!

“Andando por aí” e pesquisando coisas interessantes pra mostrar pra vocês, encontrei esse vídeo de Stop-Motion incrível, super a ver com os assuntos que posto aqui no blog.

Adobe Photoshop Cook from Lait Noir on Vimeo.

Pra quem não conhece o termo, Stop-Motion (Movimento parado) é uma técnica de animação com fotos, desenhos, imagens paradas (quadro-a-quadro).

No cinema é bem comum o uso de massa de modelar, para realizar essas animações. Os modelos são fotografados e inseridos em película cinematográfica pra dar a impressão de movimento real. Um exemplo de filme famoso feito em stop-motion é A Fuga das Galinhas!

Atualmente no Brasil, a produtora Animaking está produzindo um longa metragem em stop-motion chamado Minhocas. O Brasil será o primeiro país da América Latina a produzir com essa técnica.

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12 de março de 2010
Dicas
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